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洪七公同款叫花鸡 如今在罗湖就能吃到

[作者:ohmdo]
2020-06-18 16:24

  浙江菜一向都是以精致淡雅而闻名,对于口味清淡的广东人来说非常适合,所以在深圳开设的江浙菜馆有很多,而今天介绍的这家餐馆也是深圳的知名江浙菜馆,在这你除了能吃到各种江浙本帮菜以外,还能吃到神雕侠侣洪七公同款叫花鸡哦,那么,是哪家店呢?下面就一起来了解一下吧。

  洪七公同款叫花鸡 如今在罗湖就能吃到

  在这里,它就是江南

  他们家聚集了不少江浙名菜,想去江南吃的可以退掉机票来这吃了。

  洪七公的叫花鸡

  叫花鸡在杭州人的心目中一直是1道神菜,用荷叶包扎,泥土裹着烤,原汁不走的同时又酥嫩其中。

洪七公同款叫花鸡 如今在罗湖就能吃到
洪七公同款叫花鸡 如今在罗湖就能吃到(图片来源:摄图网)

  造型很独特

  用内胆代替泥壳煨烤,让这只鸡霎时有了几分金庸老爷子笔下裹泥烤鸡的乐趣,叫花鸡在腌制前,还会先给敲骨spa一遍,才能让肉松散使味易吸收,出炉能有油润光亮的模样。

  撸袖开吃

  入嘴便有荷叶的清香和鸡肉的油脂香,吃完还有令人吮指的冲动。唯一可惜的是它每日只限量30只,扭头一想安慰自己:“好鸡,都是很难吃到的 ”如玻璃纸般在嘴里脆脆响之余还特香,不好这口的人都会对它一见倾心。

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  不能少的仪式感

  吃鸡前,最少不得撕开这个步骤,将内馅哗一下漏出,小小的动作也让吃鸡有了仪式感,内里塞着板栗五花肉蘑菇,给这道鸡加分不少,毕竟板栗的清香跟五花肉的油脂都是鸡的“调味料”

  富含胶原蛋白的猪蹄

  猪蹄在传统鱼头中是没有的,但是大厨见我大深人爱吃便加上了,看到红亮剔透的猪蹄实在令人肉欲大涨。

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  龙井虾仁

  一直寄存于江南吃货记忆中的龙井虾仁,只有用大河虾,和嫩绿的龙井茶叶煮,才算是正宗。

  龙井茶叶+大河虾

  茶叶的清香将如玉般透亮的虾仁包裹住,鲜虾经过大厨拿捏得当的火候翻炒后,不仅没有焦感,反而有着江南女子般的柔嫩。

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  现点现剥的虾

  现点现剥的虾仁新鲜,酱薄肉弹口,齿间还荡漾着龙井茶特有的香味,就像吃了一嘴的春光。

  乾隆鱼头

  这道流传了上百年的鱼头,据传是当年乾隆微服出巡下江时被翻牌一道菜。鱼头对半切,煮出后味道浓郁,入嘴也无鱼腥和泥土味,金黄润泽的鱼头浸在暗褐色酱汁中,烹煮时下的一点黄酒,是鱼肉鲜香的秘密,惹得铺在鱼身的千叶豆腐都被这股香宠幸了。

  松子桂鱼

  它也是非常杭州的一道鱼,桂鱼在“红海”里气昂昂,油光闪闪,酸甜风味加上酥脆口感,没几个仙女会拒绝它,鱼肉是现点现杀的鲜活桂鱼,用了花刀切法入味,淋过一层茄汁,有着类似酸甜排骨酱汁的酸甜味,鱼肉极其细绵,蘸上浓稠的汁,酸中带甜。轻夹一块入口,能让幸福感就如开了180档般直线飙升。

  蟹酿橙

  它是800年前宋朝的1道创意菜,将蟹肉蟹黄打碎进橙子里,是宋人吃蟹的一种优雅和仪式感,用小匙从橙蛊中舀出莹润如锦绣般的蟹肉橙液,入嘴,有蟹的鲜甜,橙的果香,还有一抹不经意的酒香,缺少那一款味都称不上是蟹酿橙。

  手撕香酥鸭

  装在木箱子上烤鸭,是全场上桌率最高的一道菜,表皮同烤的非常酥脆,手撕它也毫不费劲,上桌后我只吃到1口就被抢光了...

  浓浓的江南风情

  水蓝窗帘,木椅,青花瓷,江南湖畔的烟雨壁画,它就是一个柔情似水的江南小馆,跟她们家的菜一般。

  店名:塘塘·私宴

  人均:106元

  地址:桂园街道深南中路5002号信兴广场附楼L4层407A单元

  联系电话:0755-25100532

  营业时间:周一至周日 10:00-14:00 17:00-21:00

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