薄到0.5毫米的鱼片 涮着吃的鱼火锅值得你尝

　　鱼肉的吃法有很多，煎炸炖煮是平常的吃法，但你试过把鱼肉当肥牛卷来涮的涮鱼肉卷吗，今天介绍的这家店就是一家能做出能涮着吃的鱼肉火锅，一碟鱼肉只需3秒即可尝鲜的店：它是凭着1条只能切出6碟的斑鱼而大火，开了半年就卖出133920碟鱼片的店，那么，究竟是什么店这么厉害呢?一起看看下文是如何说的吧。

　　薄到0.5毫米的鱼片 涮着吃的鱼火锅值得你尝

　　火到师傅一天都在片鱼

　　每片只有0.5mm的它，常常让师傅片到手抽筋。

　　新鲜超级薄嫩

　　就算给鱼肉倒立10分钟都不会掉，是鱼肉新鲜的标志。

　　阳朔漓江斑鱼

　　用的都是来自阳朔漓江里的斑鱼，只选3斤左右的，一运送过来就开始现杀现片，为了最好的口感，1条鱼只切得出6碟。

　　薄如蝉翼

　　0.5mm的超薄蝴蝶鱼片是它家的标志，一定得如蝉翼般的薄纱感才能上桌，很考师傅刀工，纯靠实力片出的极致薄度，没有点专业手法是不可能达到的。师傅每天只片最精华的部位，所以一条鱼常常也只能切出6碟分量。

　　毫无腥味

　　斑鱼是食肉的，处理不当很容易有泥腥味，只有熟手老道的大厨才懂得去腥线，出自有不少厨艺经验师傅之手的鱼，只有香，片好的薄鱼片都会用油浸润，这样既能保持鱼肉的鲜嫩度，还能加深鱼片脆爽的口感。

　　3秒就能入嘴

　　吃它真的不用太久，筷子轻夹呈透明的鱼片往锅里转上 一圈，3秒后就能看到肉身变得微白还带着“自然卷”，鱼肉瞬间厚实起来，看着鱼片夹杂着袅袅升起的烟气中成蝴蝶状，对我的少女心和食肉兽心双倍暴击，姜蓉酱就是它的标配，浓醇的姜蓉融入肉质里，即细嫩又爽脆，是一种多层次的口感。

　　一定要喝这3碗汤

　　来这，定不能少的3碗汤!涮鱼前来1碗，涮鱼后来1碗，最后吃饱再来1碗，3碗各有滋味。

　　每日限量20份的鱼腩

　　这款鱼腩需要涮上1分钟，吃时蘸点店里的广西辣椒酱，既能去腥还带着一股鲜甜，这个搭配real棒。

　　每日限量10份的鱼肚

　　一条鱼只有1个鱼肚，一份就得用上10条鱼。30s捞起的它脆爽有嚼劲，常常不到下午就估清，想要吃到的可以提前电话预定。

　　鱼籽福袋

　　暗藏小心机的它吃前还得猜个问题，用来打结豆腐的那根小绳是什么?章鱼在这卖个关子，想知道的就去现场体验一下。

　　手打鱼丸/鱼饺/鱼册

　　来店里一定要试试这手打的三大宝，特别是鱼册，口感很柔嫩。

　　店名：闻哥斑鱼

　　人均：80元

　　地址：前进二路93号彩虹城一楼103-8号

　　联系电话：0755-29495846

　　营业时间：周一至周日 10：00-14：00 17：00-22：00

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