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婚宴酒席如何巧妙优化安排

[作者:莫卷丸]
2011-06-27 18:13

       一场完美的婚宴,最后拼下来的就是人力、物力和精力:足够的人手安排,足够的财力支持,还有就是足够的脑筋够用。如果把人力和物力比作硬件,精力就是软件,在硬件跟不上的时候,我们要考虑的就是如何细心、细心、再细心,给客人一种宾至如归的感觉。

       物品专管

       这个要动员家里的亲属来帮忙了。一般在酒宴入场处的附近,找一个相对比较显眼的位置,摆放这此物品,并且为了管理好这结物品中,除一个人守在那里发放外(可以让酒店服务生代理),最好在酒席开始不久后,到每桌上问一问需不需要添加酒水,这时,不需要酒水的自然的会将多出来的交给他们收起来。

       算好宾客

       按照上述方法,分好大类后,将能够参与的宾客作一个最大量的统计,然后以这个数订酒席桌位数,然后在类别人群比较集中或相对来的人不多的类中,留下一两桌作为机动桌,保证在有人时可安排、无人时可息菜。

       做好接待

       最好将宾客作大致分类,如新郞的同学同事朋友、新娘同学同事朋友、男方父母的同事朋友、男方的亲戚、女方的亲戚,并在这些大类的人群中,事先找出一两位,在酒宴开始前,早来些时候,帮助接待按其分类的宾客,这样能保证每个人都有认识的人来接待,同时也是发动群众的力量有针对性的搞好接待工作。

       多点花絮

       在婚礼进行过程中,应该多穿插一些互动表演或抽奖什么的小节目,增加一些吸引力,让食客转变为看客。在预计婚礼快要结束之际,主人家应提前来到门前送别宾客,送宾客时可以发放一些不值钱的纪念品:如用儿女结婚照做成的明信片,或给一份喜糖什么的,尽量增加一点辅助动作,以示告别之意。
 

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