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重庆美食攻略 重庆美食推荐

[作者:udbmo]
2019-10-23 16:56

  如果驻足一个地方,那就肯定要尝当地特色美食,让这份地方独特韵味融进口腔,暖入心底,那么重庆有什么特色美食呢?以下这份重庆美食攻略安排上了。

  重庆美食攻略

  火锅

  在重庆,最出名的恐怕就是火锅了,也是全国人民都喜爱的一种美食,甚至就连外国友人都赞不绝口呢!重庆火锅是重庆的一种传统的美食,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。如今火锅已经成为人们的一种日常饮食,不管是朋友小聚还是情侣约会或者是家庭聚餐,都会选择去吃火锅。

  山城小汤圆

  山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了,山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀,包甜馅心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隐约的还可以看见馅心,香甜滋软,让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

  辣子鸡

  辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜,辣子鸡的制作方法也有很多,不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜,主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡,再撒上一把芝麻,让人垂涎欲滴,吃起来鸡肉外酥里嫩,辣中带着香,香中带着麻。

  毛血旺

  毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一,也是重庆的特色菜。毛血旺以鸭血为制作主料,以煮为主,里面可以煮各种荤菜和素菜,是好吃又便宜的一道美味。毛血旺额汤汁红亮,麻辣鲜香,味道浓厚,吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。

重庆美食攻略 重庆美食推荐
重庆美食攻略 重庆美食推荐(图片源于摄图网)

  菊花酥

  说了那么多辣食,总要来一点甜点吧,中国的每个地区都有自己独特的甜点,菊花酥是川式糕点中的传统油炸糕点,是用白面粉配上白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。菊花酥的工艺水平较高,外形十分的美观,就像是一朵朵盛开的菊花,花瓣舒展,黄红相间,色泽雅致,让人赏心悦目。菊花酥可以作为饭后甜点也可作为下午茶点食用。这可是喜好甜食的朋友不容错过的一种小吃了。

  万州烤鱼

  万州烤鱼是重庆的传统名菜,属于渝菜系。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中,放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中,在鱼的两侧刷上色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中,加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上,在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味。成品烤鱼鲜嫩焦香,让人回味无穷。

  泉水鸡

  泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,据说最初是店家用竹竿接了泉水引到厨房,将仔鸡洗净了,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水,就火上煨着,配上红辣椒,紫花椒,青皮蒜,黄老姜,再丢一把发好的黑香菇,就做成了泉水鸡。泉水鸡用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口,是不容错过的一道美味。

  棒棒鸡

  棒棒鸡是川菜中的凉菜,又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。棒棒鸡的原料选用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松加上特制的调味品后食用。其味型属于"怪味",集麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香于一身。

  江津米花糖

  江津米花糖因其产于重庆市江津一带而得名,是重庆市著名的小吃之一,米花糖是选用优质的糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。这个香甜的小吃在全国都很受欢迎,还远销美国、新西兰等国家和地区。

  赖桃酥

  赖桃酥原名为癞头酥,是重庆市的传统名点,在上世纪20年代出现在市场,一直畅销到现在。赖桃酥是一款老少皆宜的美味糕点。口味质地细腻,甜香可口,有浓郁的麻油和花果料香味,以香甜酥松而闻名,入口化渣,无腻人感。外观呈核桃壳花纹,有自然裂口,色泽深黄光润。

  口水鸡

  口水鸡也是一道凉菜,口水鸡选用土仔公鸡,佐以丰富的作料,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。"口水鸡"这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴不由自主流口水。

  以上就是“重庆美食攻略 重庆美食推荐”的内容分享啦,希望你会喜欢哦。

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