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在夏天即使有冰箱 有些食物也不能久存

[作者:zuhai]
2019-08-07 13:39

  腹痛、腹泻、恶心、呕吐……每到夏季总有人莫名其妙出现这些不适,这都是你常吃食物中的致病细菌所导致的。夏季食物存放越久,产生的致病微生物数量越多,食物越容易变质。那已存放已久的食物,到底还能不能吃了?今天小编用一张图,揭秘“冷冻食品”保质期。

  一般食物存放时间

  从保证营养的角度上说,食品在冰箱存放时间越短越好。一般来说,冷藏温度需设在-1℃至10℃之间,冷冻则要低于-18℃。此外,食物本身的品质和新鲜度、密封性都会影响保鲜时间。

  绿叶菜

  一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏,储存时间视新鲜状况而定,最好不要超过3天。

  速冻类食品

  如饺子、包子、汤圆、馄饨等,成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化,因此不宜冷冻太长时间,最好在一两个月内吃完。剩饭剩菜尽量第二天吃完,最好用保鲜膜装好,分开放置,以免串味。

  生鲜肉类食品

  鱼、虾、鳖、贝等海鲜,由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,储存期一般能达半年左右,最好在3个月内食用;

  鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉,储存期通常为8-10个月;

  猪、牛、羊等红肉,储存时间可达10-12个月。

  食物冷藏极限保鲜表

  肉类解冻后千万别再冷冻

  现行的国家标准对冷冻肉的保质期并没有明确要求,但肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖,但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此,肉解冻后千万不能再次冷冻。

  在反复解冻、冷冻过程中容易污染细菌,使肉类、鱼虾类腐败变质,这种不新鲜的动物性食物,被细菌污染后,产生细菌毒素,对人体肝脏、胃肠道、肾脏、神经系统等造成伤害,更为严重的会产生亚硝酸盐,在体内易合成致癌物。

  这些食品不宜冰箱储存

  1.馒头、花卷、面包等淀粉类食品:如果一两餐吃不完,放在室温下就好。如果放进冰箱冷藏室,反而会加快它们变干变硬的速度。

  2.茶叶、奶粉、咖啡等干制品:只需要常温保存,放进冰箱容易受潮,密封不严的话还会串味,既影响风味,又容易生霉。

  3.红酒:经反复的温度变化会对品质破坏很大。

  4.蜂蜜:冷藏会加快其糖分结晶速度。

  5.生姜:不能冷冻,容易中毒。

  6.香蕉:放冰箱容易氧化。

  是扔还是吃?现在你知道怎么选择了吧~

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