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吃辣椒辣得不行怎么办 喝牛奶解辣有奇效

[作者:田酊半]
2019-10-19 08:59

   近期,美国宾夕法尼亚州立大学发表在国际《生理学与行为》的一项报告称,减轻和缓解辣椒的辣味,最好喝牛奶,而且全乳和脱脂牛奶都可以。

  研究小组以42名女性和30名男性为对象,对各种饮料的效果进行了验证。参加者先饮用含有辣椒素的辛辣红玛丽鸡尾酒,评价其辛辣程度,接着饮用饮料,每10秒记录2分钟的辛辣感知变化。饮料为纯水、可乐、樱桃味清凉汽水、碳酸饮料、无酒精啤酒、脱脂牛奶、全乳,共进行8次试验,1次无饮料。观察结果表明,参加者对辛辣的红玛丽鸡尾酒的平均辛辣程度评价为,“强”以下“中度”以上,之后2分钟内就变成了“弱”。所有饮料都有持续减弱红玛丽鸡尾酒辛辣的作用,但效果最大的是全乳、脱脂牛奶、清凉汽水。

  研究人员认为,啤酒、苏打水、碳酸饮料等效果都不是很理想,而清凉汽水并不能认为它可去除辣椒素,只是因为甜味会压倒辣味。因此,牛奶是最佳选择,而作为中和辣椒素,脱脂牛奶和全乳有一样的效果,说明脂肪不是必不可少的,蛋白质恐怕比脂肪更重要。研究人员建议,那些热衷吃辣的人,特别是川味火锅,要想解辣椒的辣味,最好来杯牛奶保驾,以免被辣火灼伤。

  吃太辣胃疼怎么办?

  喝牛奶

  吃太辣了,导致胃受到辣椒素的刺激,使得胃黏膜受损,胃部会有灼烧疼痛的感觉,可以喝牛奶缓解,最好是能喝全脂牛奶。牛奶进入胃里面以后,可以帮助溶解辣椒素,对胃黏膜起到保护作用。要注意的是,牛奶不能大口大口的喝,而且最好喝温热的牛奶。

  喝温水

  吃太辣胃疼的话,可以及时的多喝一些水,这样能帮助起到清洗肠胃的作用,不过要注意喝温水,而不是喝热水或冷水,那样可能会加重胃疼症状。也可以在温水中加入适量盐来喝,对于胃疼也是有缓解作用的。

吃辣椒辣得不行怎么办 喝牛奶解辣有奇效
吃辣椒辣得不行怎么办 喝牛奶解辣有奇效(图片来源:摄图网)

  吃酸性食物

  在吃过于辛辣食物后出现胃疼,可以尝试吃一些酸性食物,像酸梅汤、柠檬、酸橙、或是番茄汁等,能帮助缓解吃太辣之后的胃疼。

  喝蜂蜜水

  甜味是可以干扰辣味的,蜂蜜水是带有甜味的,在饮食过于辛辣导致胃疼后,是可以适量的喝上一些蜂蜜水来缓解的。

  喝啤酒

  辣椒中辣椒素除了溶于油脂,还能溶于酒精,而想要缓解吃太辣胃疼,最重要的就是降低辣椒素在胃里的溶度,所以可以喝上一些啤酒,能较快的解辣。但是一般来说辣得胃疼的情况下,不建议喝啤酒来解辣,酒精对肠胃也是有刺激的,可能会加重胃疼的情况,所以可以换成喝米汤或食醋来缓解,刺激作用小一些。

  吃水果

  吃太辣胃疼的时候可以适量的吃些水果,像西瓜、苹果、香蕉等,能帮助解辣,缓解胃疼,建议可以将水果榨成汁饮用,果汁能更快的达到解辣的效果。

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