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鱼腥草怎么吃才营养 生吃熟吃效果有何不同

[作者:iypw]
2013-04-19 09:10

  鱼腥草怎么吃才营养?鱼腥草,又名折耳根。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用,且无任何毒副作用,是经常看电视的人群和电脑一族必吃的防辐射食物。那么,鱼腥草生吃熟吃效果有何不同?

  一、鱼腥草味怪功效却不是盖的

  鱼腥草的主要产地在我国西南诸省,又称折耳根、蕺耳根等,因叶有腥气而被称为“鱼腥草”,而一般食用部是鱼腥草的根部。中医认为,鱼腥草性微寒,味苦,无毒,归肺经、膀胱、大肠经,可治疗痰热咳嗽、中暑、中毒等。现代多用治肺脓疡,肺炎,急、慢性气管炎,尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。

  在临床应用上,鱼腥草可用于治疗肺炎、肺脓疡、慢性气管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒发烧等,在实验上对结核病变也有一定的治疗意义。

  二、鱼腥草生吃熟吃效果不同

  鱼腥草可生吃,也可熟吃。生吃一般是加上辣椒凉拌,因鱼腥草性寒,而辣椒性热,两者结合能够取长补短,还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用,如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染,以生吃为好。

  熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法。放点香油,还有润心的作用。产妇产后第一次喝鸡汤的时候,放一些鱼腥草能够有效预防产后风。

  三、不同鱼腥草适合不同吃法

  在选购鱼腥草的时候,一般以嫩的为好,嫩的鱼腥草颜色稍浅,用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的,如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩,非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草,熟吃的方式更好,蒸熟后的鱼腥草粉粉的,易嚼易吞咽。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了,无论是营养价值还是口感风味都太差。保存时,新鲜鱼腥草以塑料袋包裹,置于冰箱冷藏室中存放;干品则以密封容器包装好,置于阴凉处存放。

     鱼腥草怎么吃才营养

  1、凉拌折耳根。 凉拌做法是最家常的,就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段),洗净后,与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后,即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味,下米饭可是绝配阿。

  2、腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。 将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌,味道也不错。

  3、干折耳根煮鳝鱼。 将折耳根洗净后,晒干。与鳝鱼一起煮,只要放少许盐即可。味道极为自然,有淡淡的折耳根的清香,鳝鱼肉还能补身。

  4、折耳根茶饮。 将折耳根叶洗净后,晒干,平时抓一小把,直接泡水当茶饮用,也可与红枣、枸杞等一起泡。

  5、折耳根口香糖。 平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后,放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气,还能预防口腔疾病。

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